大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

& [9 q8 [: b8 g: |& b一、餐厅厨房面点间

主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。
2 o7 n3 L; d- d+ a- B" w
所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
+ }8 B: f5 X( U3 x8 j2 N
- b; j8 F7 x  y) @9 j
3 d) f+ `% s+ {" L" R$ R0 X3 e
二、主厨房

主要用来做汤，炒菜等。

& `* [# d; `! ^( q. m: U所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。

9 p3 h* }) g& K三、餐厅

所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。

( z0 t& k: n7 j8 A四、粗加工间

) C6 N( u) g* f  ?- q9 [所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。
) |! J4 q# T8 Z* e( q
五、消洗间
' N2 ?6 h6 |5 `2 @1 x: J: Q" b
所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

" h% ^5 [1 d( e, l% Q7 d9 L3 K( ?5 T当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。