大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

一、餐厅厨房面点间

主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

) H- j6 v$ U8 D7 @. t所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
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( `9 x% U( B' y+ \% F) u, J
% n9 T* x& _0 T6 x, X( j0 r3 g二、主厨房
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主要用来做汤，炒菜等。

. n% e9 |: ]# G) \所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。

0 N8 `$ ^5 i0 E. S) A三、餐厅
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$ C( B+ L8 ]% x# ?/ ]; h- a所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。
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四、粗加工间

- [+ R+ p- X1 K* k3 r% ?; f* o9 O所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

五、消洗间

所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

% V/ @, K8 a; e2 p当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。