大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。
+ `4 ~  _7 m  g' e
, q, `, L8 q# C一、餐厅厨房面点间

主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
. C9 W6 X# T, ?

; A2 D( N$ _) C, H( k$ f
* G* a7 |3 P* G) @7 }二、主厨房
3 H: i: s) B% B: |" _+ m
, a' V/ B' g  l' A# n, W主要用来做汤，炒菜等。
5 w; |/ L3 g& d5 ]
所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。

三、餐厅

所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。
: X" q0 J9 O' R# S
四、粗加工间
4 O) k% D% g1 m+ g
4 a. T0 U7 ]$ v6 [9 b; M! i所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

1 {5 P. z& ]9 f3 [& _  L4 m: A  F五、消洗间

- m! `2 R7 N: i. [3 B- R- O( C所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。