大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

一、餐厅厨房面点间
5 ~' }5 C* b* I$ M7 Q" V/ `. n
主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
# s) e2 T. T5 ?! z; q' E
8 l$ [. ?+ I- ?0 L+ d" q
5 G  |" }% t" Y$ r6 T( R
- S, L% M, _0 V二、主厨房
6 Q3 [. u' ~" H! i. W4 o& j
) R' h7 H! A% [7 E主要用来做汤，炒菜等。
% c+ j7 ~: P* J- `: C
$ x) ?0 e/ n1 W. t6 L+ T! P; o所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
! Q9 g) k4 }* ~& o0 r) {2 i1 B: Y
三、餐厅

" D9 R' b% u) w8 Z* S% v0 g所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。

四、粗加工间
$ C& Y5 k& u) }: x
所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

五、消洗间

所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

- I# u9 b. S- {  }$ r1 v' f$ O当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。