大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

' ]/ z- D, y! u# d8 J% @) u一、餐厅厨房面点间

主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。

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二、主厨房

+ n# m# ^3 V  A4 Z7 u主要用来做汤，炒菜等。
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! O1 I1 U  r0 _) B2 I+ E所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
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三、餐厅

$ Q1 i9 \& f) G: s所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。
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& a0 a% N2 r  G+ W0 S四、粗加工间
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所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

五、消洗间
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8 \" @/ e) j/ p, p9 r: r( v所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。
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1 }% A+ s4 Q. F4 F, ~3 E+ s当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。