大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

* b% Q- Z8 n4 Y. X& J* [9 n$ |! [一、餐厅厨房面点间
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主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。

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) ^, X( z& ?& c二、主厨房

: A, k9 N: L$ k- d! A! b% u; e, f主要用来做汤，炒菜等。

5 y) d9 ~" b$ G7 }所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
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三、餐厅
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+ @$ D- D, N  O+ l所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。
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" x6 g' O3 Q+ T, B' h- Y+ A四、粗加工间
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所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

五、消洗间
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" F) P+ j4 s% O# ^$ S所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

4 p# S5 v( s3 v/ G+ z9 z/ N! a当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。