大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

一、餐厅厨房面点间
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- n7 A& \7 v0 g$ }- R主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。
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9 C  t) e/ f. O+ Z) n  a& D所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
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二、主厨房
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  j1 q% S8 z: Y主要用来做汤，炒菜等。
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5 t4 o$ }8 J* b7 U6 L- v所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
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" s0 v. f1 v5 [$ S- @- P# x三、餐厅

所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。

% H, Z) r! y8 B; x四、粗加工间
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  z1 I1 b, m$ ~! r所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

4 `! j( p6 L6 j9 q3 N! j8 z& Q% a五、消洗间
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1 r6 y) _5 O% G% o7 `所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。
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当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。