大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。
, R! _( Q5 A) F! Z+ V0 j% V
* ~0 @1 J9 h* j一、餐厅厨房面点间
2 k4 W6 [2 t$ O2 \' t, |
主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。



) ~& h+ T$ `" a6 |# b+ h二、主厨房
& U* ^! j7 }) l6 t3 j
主要用来做汤，炒菜等。
/ A: O& t: r- _
- \; Q& g9 o3 P3 f& K: b所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
5 T7 |6 X3 q( K) Z5 e0 a
三、餐厅

- c/ q6 ]" X. A+ s7 z, g2 A所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。

四、粗加工间
* U) \5 o2 M/ d# `# j& W( Q
所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

% H3 d& P. t2 Q6 d, r  X9 R8 i五、消洗间
. g/ \" D) \3 r
所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

- N+ s. U: o$ X/ [当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。