大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。
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  O& k" x2 _, E* m; ~5 S# W9 ~! H一、餐厅厨房面点间
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主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
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5 d4 k! d3 ^* R' g' B二、主厨房

0 Y9 |  O. k5 a/ T8 r) K) |1 ~' c1 S主要用来做汤，炒菜等。

所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
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三、餐厅
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0 R7 ^7 _9 z( u# G: ^9 R所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。

四、粗加工间

  A, N1 f6 i, }所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。
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5 S! H& n- y" \+ K+ K+ e五、消洗间
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所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。
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2 n) f: @$ V. {: |3 L当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。