大型的食堂厨房都配置哪些商用厨具呢？

华厨设备

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。
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6 S% U1 K) a; I5 C( d一、餐厅厨房面点间
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主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。

1 n7 w4 K: ], `7 `* g! ]所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
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# `3 R  p1 g$ o) w$ b3 n' Q二、主厨房
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主要用来做汤，炒菜等。
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. N& W; l& r! {( m  p所用的设备有：双头炒炉、电磁单头大炒炉、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。

0 d0 @/ e( s9 I1 C  h% E. }$ _三、餐厅

# e3 e9 W' B$ D& y. I所用的设备有：保温炉、水池、备餐柜等。
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5 l3 o6 r. p% h  t% W四、粗加工间

所用的设备有：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架。

7 e) s* R* L# `3 J3 k, c# G/ Z五、消洗间

9 i1 s0 O- N+ `" E+ n8 W所用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。

9 B- \  ?6 g# w- X3 k0 ~5 a当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。