华厨厨房设备：佛山学校明档厨房设计要点

华厨设备

为了使食物成品更醒目，更吸引顾客。越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些学校的食堂也不例外。明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的选择会更多。 而且制作了新菜也能得到展示，下面跟着华厨厨房设备小编学校的明档厨房要怎么设计呢？
- A! J  |9 h' N) @0 |% }' Z0 r
# D  O5 a! {% J: K; l+ D8 Y9 V
1 W6 G2 c1 O% W6 _/ \9 \明档厨房设计要点
1、加强通风和排烟

采用明档厨房一定要加强通风和排烟 ，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。

8 e/ |& W5 V0 b: `8 g, C9 u2、风格统一
$ x/ [5 }1 ~/ {. l
明档厨房在装修设计.上一定要和整体餐厅风格统一， 色调统一, 这样才能起到美观，协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
9 F- X( v8 q' n: s# B5 C, e5 p6 A/ N  G
3、功能空间布局合理

" T6 G- f5 b# G3 `要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职，分工合作。
' Y0 ]& C0 X1 [& w! `& s4 m
  y7 c; P; X! V' s" a) r4.厨房的用水和明沟

厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

5、厨房的灯光
$ F4 e3 ?$ K, z, [5 R& g
  H- c9 n+ T, _% G- |' }厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光。切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

以上就是学校明档厨房设计中需要注意的问题,希望对您有所帮助。
* g1 G$ A7 O' F+ o+ V+ ~