华厨厨房设备：佛山学校明档厨房设计要点

华厨设备

为了使食物成品更醒目，更吸引顾客。越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些学校的食堂也不例外。明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的选择会更多。 而且制作了新菜也能得到展示，下面跟着华厨厨房设备小编学校的明档厨房要怎么设计呢？


明档厨房设计要点
1、加强通风和排烟

7 j# w" c3 b2 W9 j) g采用明档厨房一定要加强通风和排烟 ，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
1 h( @0 ?' R/ Q' P7 a6 q- H
2、风格统一
8 W& E5 p0 a" ]2 E& n
明档厨房在装修设计.上一定要和整体餐厅风格统一， 色调统一, 这样才能起到美观，协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
1 N7 T, j8 x/ S! f3 j1 Y3 |
; H  y4 @8 h! w- E6 d3、功能空间布局合理
% b, e1 ~8 N: ?  q' h
要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职，分工合作。

4.厨房的用水和明沟

/ g* |3 F6 S5 ?# {9 F1 J厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

5、厨房的灯光
9 H' w. b: h0 z8 L7 _9 _- ~
厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光。切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

以上就是学校明档厨房设计中需要注意的问题,希望对您有所帮助。