中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 35646|回复: 0

[供应] 华厨厨房设备:佛山学校明档厨房设计要点

[复制链接]
发表于 2021-7-14 15:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
为了使食物成品更醒目,更吸引顾客。越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些学校的食堂也不例外。明档厨房的好处是让人一目了然,菜品的选择会更多。 而且制作了新菜也能得到展示,下面跟着华厨厨房设备小编学校的明档厨房要怎么设计呢?
0 z7 `) ^, Q; e; G, g  z
0 s9 G6 j+ r5 Z% ~2 `
+ @9 }1 g1 ~$ O! p! [" r% |4 s明档厨房设计要点# b+ P5 u3 U$ ^' D- a
1、加强通风和排烟, p2 b5 ^; ]1 S$ s( n# u
7 W* \1 A  ?: b! x6 N
采用明档厨房一定要加强通风和排烟 ,不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
+ ]7 D! h9 @* ~+ A# J
  f) O6 M( O7 ^1 A% P2、风格统一1 T) B* b. U6 ^3 g2 c7 |. @

6 L6 y9 ~* J8 i6 J& @/ Q4 f明档厨房在装修设计.上一定要和整体餐厅风格统一, 色调统一, 这样才能起到美观,协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
6 U5 D6 Y4 ], Z4 R, f& S
& z/ N& i# S8 r) S3、功能空间布局合理
1 h* e4 s/ y7 \- a8 m- O6 b
" O4 c8 T/ `$ Z- ?* S. a要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
3 k$ P4 j- b$ @1 b9 [1 z. Y  y5 W
& l7 Y% q  f7 j- l3 V$ @, J% J7 v4.厨房的用水和明沟
1 Y6 o- V+ R3 L& W) d( m3 P$ @! Y& b
厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4 x9 p7 \$ U6 o! E9 u3 @
# R6 N7 k6 E( y- H5、厨房的灯光* q6 g" \1 N6 g1 F* V! T
8 I  H8 K+ o2 q& c* J
厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光。切实减少杂草混入并流入餐厅等等。& u2 s7 B9 K" |0 X" m

; G& ~8 f5 B! D1 G8 a' |3 ?  J以上就是学校明档厨房设计中需要注意的问题,希望对您有所帮助。
# m5 v7 T& E  l9 \" D' R9 v1 F6 l* }
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2026-4-21 04:27 , Processed in 0.056064 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表