华厨厨房设备：佛山学校明档厨房设计要点

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为了使食物成品更醒目，更吸引顾客。越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些学校的食堂也不例外。明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的选择会更多。 而且制作了新菜也能得到展示，下面跟着华厨厨房设备小编学校的明档厨房要怎么设计呢？


8 I, q" W4 g, w# Z5 B$ n- S明档厨房设计要点
1、加强通风和排烟

7 V- a+ e8 m+ o采用明档厨房一定要加强通风和排烟 ，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
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1 A+ ?3 x* V9 O! G) S2、风格统一
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9 y  v+ D5 E  |4 z明档厨房在装修设计.上一定要和整体餐厅风格统一， 色调统一, 这样才能起到美观，协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。

3、功能空间布局合理

2 I3 U$ Z0 X) @要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职，分工合作。

4.厨房的用水和明沟
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2 @& m' }6 I% j6 Q) a, Q: p厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

5 f  `) u9 y, k# u4 n: W5 Z% o, Z5、厨房的灯光

7 F8 w: i) b1 F9 [' S" O9 s厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光。切实减少杂草混入并流入餐厅等等。
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以上就是学校明档厨房设计中需要注意的问题,希望对您有所帮助。
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