华厨厨房设备：佛山学校明档厨房设计要点

华厨设备

为了使食物成品更醒目，更吸引顾客。越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些学校的食堂也不例外。明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的选择会更多。 而且制作了新菜也能得到展示，下面跟着华厨厨房设备小编学校的明档厨房要怎么设计呢？


' N4 y' J$ f. ~  j$ u5 ^; m明档厨房设计要点
1、加强通风和排烟

采用明档厨房一定要加强通风和排烟 ，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
9 u5 T+ I9 t& L) ^( q
2、风格统一

; J3 }7 W, V( p& O明档厨房在装修设计.上一定要和整体餐厅风格统一， 色调统一, 这样才能起到美观，协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
! p( R+ p) U9 h; x
3、功能空间布局合理

( C  f2 p0 l* ~' Q要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职，分工合作。

4.厨房的用水和明沟

- _) k4 m% r( U% o' _7 u厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
6 }  N& K5 W4 [( M
5、厨房的灯光

7 g0 x8 H( P4 a% u2 R; A厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光。切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

: f2 M" \4 g! S9 g, A  Q# b以上就是学校明档厨房设计中需要注意的问题,希望对您有所帮助。

& L, {, u& _$ ?3 w6 Z4 F2 |8 {