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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。8 }+ [1 p0 w% o$ `9 @* C
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
0 b( t# _ @0 J2 O. F M! |+ l1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。, o6 z2 J3 _4 _$ B$ s9 `
& m+ Q" q; `* d- z2 f; ]% b2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。+ ], |2 ?# h7 t. m
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3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。: a6 t' s& E. e% ~: `8 h" K Q9 E# v
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:; G. ^5 {2 a$ L8 l$ W
: b# V! F) O! g0 S) [& g0 x1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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3 ]! w' w6 N! e/ a: p4 i0 d2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.& R2 l3 W, ?* k
9 h( S! | V7 e; g0 Y `3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.# ?8 t$ Y% v1 m* R
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.( s5 Z9 A2 o1 }3 A7 v$ { w
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5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰, I1 S& ~3 M8 z! [- u% `
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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