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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。$ ^& s, [% K3 P5 R# X% P3 T
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。, _ }# ^7 H& a1 D
1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。
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. e$ f3 H1 b& W0 D' I- ~! N2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。2 l4 d% Y/ y, S; O
9 _+ s0 m7 F: a/ o# g' ?6 I3 U, [3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
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9 ~; b. o4 z0 W8 P1 M医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:* N/ \4 Z) }4 p
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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! h1 T) \5 x: W# H5 C2 o' T5 x2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备./ @) f& ~( Q+ m4 ~3 }4 d* N1 q
) S0 r1 K- u, s3 o3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内." X; ?6 N8 |1 _0 K: P
/ Y8 u7 t/ ^6 J: @4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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