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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
% W3 F% ]( L$ w+ b1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。) ~4 `" _4 e. C1 m( n M8 I
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2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。1 q/ Z7 `) {, j- B$ Z
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3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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3 f! P5 A/ C3 x% x8 b2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.& m5 P( s3 T3 }$ B: f8 Y+ ]
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3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.2 g- p$ k. f1 m9 P' S; I
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰4 q' S- F8 Q) `' G; |; \. h
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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