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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
& y. ?# u5 E! `. ^ |$ }; f; y' U1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。 s0 H: C N8 h- t
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2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。6 R" U9 }5 p. t! q4 `
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3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。) Z, }! K4 v( c' h. {
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:* Q/ q: y$ t9 t
7 p$ Y" |$ f( J# n( W9 o5 F1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
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3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.( a6 C. x# H5 k$ |! f" C. N& ^4 V
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5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰% B% s5 @, f1 U* l& y
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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