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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。) q- I1 q7 C. A& a! z& g
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b6 U; W' {! W9 ~! q m9 I0 y$ m x医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
P& D" R: g3 V3 K# B7 J+ O( U1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。( t, |7 l, J D" N) W- ~9 ^8 R% U
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2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。0 \- M: E/ ]1 d6 O$ V. S, b8 ~* @2 h
6 p* L9 ~8 h% R3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。) ^5 S& O6 m' ~: F1 R
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:, f \# c9 Z5 E1 h
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算. e9 t3 g+ {7 n/ ]2 S$ _
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2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.! q2 e# v, y; {7 K
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3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.6 s8 M2 ?. ~8 v& G7 T
1 q4 e0 b' `( v! V4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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2 @3 i. y+ G7 S7 W3 s5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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