二氧化碳传感器在气调包装保鲜技术中的应用

凤凰火

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气调包装技术利用来自大气的不同成分的混合气体(如O2、N2、CO)替代被包装食品周围的空气，利用包装材料的透气性和气体阻隔性，将食品保持在适宜的气体环境中，抑制食品变质，从而达到延长保质期的目的。

目前，气调包装技术已得到广泛推广，其应用领域涉及新鲜水果、蔬菜、生肉、熟肉制品、水产品、干货、休闲食品、调理食品等主要食品类别。在西欧和北欧，气调包装保藏的各种鲜鱼都可以在超市买到，英国的气调包装鲜鱼已经占到了气调包装生鲜食品零售的10%，在生肉和肉制品的应用上处于世界领先地位。

气调包装是比真空包装更通用的工艺。真空包装本质上完全依赖于空气的去除，另一方面，气调包装可以适应特定的食品，在混合物中使用不同的气体和不同比例的气体，使特定的产品具有最长的保质期，保持产品的质量和外观。

例如，对于包装的海鲜，二氧化碳和氧气在改良的大气中的比例可能根据鱼的类型而变化：例如，油性鱼受益于与虾不同的大气。例如，用于红肉的气体混合物不同于用于面包的气体混合物。

因此，在气调包装中需要检测二氧化碳浓度变化，可以使用二氧化碳传感器，工采网代理了英国GSS 低功耗的微型红外二氧化碳传感器 （NDIR CO2传感器）MINIR/ExplorIR-M，是具有低功耗（3.5mW）和高性能的CO2传感器，是应用于电池供电产品和便携式设备的理想选择，可用于蔬果等气调存储。

与真空包装相比，气调包装在产品展示方面更直观。在真空包装中，随着包装中压力的降低，包装材料会塌陷，并紧紧地包裹在产品周围，对于某些产品，比如鲜肉，这样会扭曲产品的外观。其他产品，如碎奶酪，不适合真空包装，因为包装材料对产品的压力会导致产品变形，失去重要的特性。由此可见，气调包装实用性更强。

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