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深圳市华厨厨房设备有限公司医院食堂厨房设计怎么提供好膳食?相信不少人是有疑问的,今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下!
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3 m9 N; ~* R: H8 [1 O: v医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每顿饭都很重要,医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者家属的用餐需求。
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7 r4 ?) T/ ?1 r# n& n, O8 S& Z, U( H' T因此在设计医院食堂厨房设计图时,应充分考虑以下几个方面,只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只有医生和病人才能让医生和病人出院,并且为患者的家人提供更好的膳食。
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1、厨房地板4 {6 Y2 g0 [4 f4 w- A. L6 k
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厨房地板必须使用防滑砖,在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢砖仍然是一个有效的举措; z, W4 K B1 w/ G3 c4 R+ l& R' D
0 r9 K, S& Q9 _& M6 G2、厨房灯光
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厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,为了有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量;- e8 U# q" r0 `) n* u
" w% p4 ?; r. R" _' L; U# u3、用水明沟* e+ D( g6 G# P3 U8 e+ ?
" Z/ j0 V& F, H2 @) R厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平整,高低无差别,做好露沟地面下的有机连接,做好排水沟末端防老鼠的工作;" E8 S* C2 p) Q! w0 T
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4、通风性7 f- L, h2 v0 Z& h. N2 y8 d# A! F
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一般设计排气量为油烟排风设备,按80%的排风设计补充风量,此外还要考虑合理的房间通风,只有医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好。0 T5 O- F; ~( v2 L0 ~! Y" U' W) w& Y
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