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深圳市华厨厨房设备有限公司酒店厨房排风有什么验收标准?相信不少人是有疑问的,今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下!) x4 f; @" C8 {% j% Y
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酒店厨房的烹饪过程中,会产生大量的油烟和水蒸气,不仅对工作人员身体健康造成了威胁,也会对后厨工作环境造成污染,影响工作人员状态,甚至倒流到餐厅,污染就餐环境,如此看来,酒店厨房通风排烟是及其重要的,那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的。
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深圳市华厨厨房设备有限公司酒店厨房排风验收标准如下:
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$ U, Q1 p4 R4 c; h3 P1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气,空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品餐饮具加工设备设施污染;
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2、烹调场所应采用机械排风,产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换;
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3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄;2 t6 ^- Q; w8 }& l, C8 V. x( h/ q
# S( m0 w2 i6 |- C4、排气口应装有易清洗,耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩;3 G: U/ R9 I0 D
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5、采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
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