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深圳市华厨厨房设备有限公司酒店厨房排风有什么验收标准?相信不少人是有疑问的,今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下!% e4 T h {3 h
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酒店厨房的烹饪过程中,会产生大量的油烟和水蒸气,不仅对工作人员身体健康造成了威胁,也会对后厨工作环境造成污染,影响工作人员状态,甚至倒流到餐厅,污染就餐环境,如此看来,酒店厨房通风排烟是及其重要的,那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的。
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深圳市华厨厨房设备有限公司酒店厨房排风验收标准如下:/ F. t, j! q. ?! p, Q* s) Z
9 ]+ c# D# X1 _# t" Q1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气,空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品餐饮具加工设备设施污染;3 n. J8 o3 O3 \
9 O. @% X) U" Y0 N6 L0 Q/ H( z8 ?2、烹调场所应采用机械排风,产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换;4 y! o( R$ o' ]3 {
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3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄;: O8 m% r3 J+ O' H- b
: ], r9 L% X L0 n+ u% q4、排气口应装有易清洗,耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩;
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& q b" ?7 ~6 j5、采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
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