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学校食堂是一个充满回忆的地方,不仅因为学校食堂超高的性价比,还有学生时代的青涩味道,那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向,比如中午要不要点红烧肉?那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光。# f" d2 n. {" w; j$ ~, k
那么深圳学校厨房设计工程有什么设备要求?相信不少人是有疑问的,今天华厨厨房设备就跟大家解答一下!
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$ }9 g5 r: i! ^" m0 {1、主厨房
( K3 R, ~- e2 @2 A/ r5 N, u2 {为出品最集中的地方,小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作,为此中餐热厨主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜,此间灶具,选用节能型炉头,气体燃烧充分,比传统灶具节能20%~30%,提高热负荷40%以上。 3 \8 W3 j3 t q/ d2 ]3 m
2、面点间
3 g2 \& h5 j. c; `+ r主要制作包子、馒头、米饭、面条、水饺、点心等主食,为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板,额外配置了煮面炉和双缸电炸炉,丰富了出品的种类,满足学生们对口味的需求。9 q1 a' c# X: Z- u& J: j
3、凉菜间 \$ n$ D3 I2 x+ g7 y
主要制作凉吃的荤素类菜品,为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱,此间水池须有三个水槽,以保证菜品安全卫生,一般只有大学食堂才设置此功能间。1 }+ @6 d$ d' Q! x5 O
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