中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 18311|回复: 0

[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

[复制链接]
发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。
3 i, A; J9 o" |' u5 f那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!
& h: T( @  H8 |6 }% P: `, d+ I/ J6 B  T- M/ n. c8 {
1、餐厅
+ G' u/ {/ p; J5 O; F$ E职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;
8 |; r  Q0 D6 r1 j  ]$ ]/ H& b  K2、库房% C1 |" D) f5 E. H5 s3 _5 [4 W
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;) w/ q8 R4 v* B. Q3 o
3、粗加工间( m+ m: |) Y5 p" r( c2 S  Z
应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;7 }2 f! v4 R6 [0 K, r
4、精加工间! A2 K5 J! X3 t* O
应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;: N- t$ b' i5 d& S/ @0 Q( ^
5、热加工间
) `" M( \0 N& {$ I+ l. X6 c2 O. L) T热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;
, q' A+ e  p4 s/ ?) {: G6、主食加工间; V5 {/ t: s- i& f4 W5 e
主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。
, m8 ^+ g9 `$ Y0 g( B4 n其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。7 Z+ v# l: N! D# T3 p
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2025-6-11 08:41 , Processed in 0.054197 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表