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[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

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发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。: I  f! H) Z; G% X
那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!
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3 [1 s+ t) E3 t+ s$ d& Z# g1、餐厅
( u& c$ ~/ ^- ^  F( B, B职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;/ e1 S" N8 e% d, S4 M
2、库房
1 P! F5 @% \1 z( p; F库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;
) @" ?) ]' E: G# w3、粗加工间
1 C- P3 v1 ^% B, |+ A7 \# e应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;
1 L& S  H$ u" ]8 j# K/ q9 k4、精加工间
& w7 b% @# r  s; K& C1 M" z应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;8 |/ S5 b* c7 U. v# |7 ]
5、热加工间: L3 l2 \; `& C$ t4 a
热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;6 h& C% N  n* ~1 ?- h' @
6、主食加工间
5 u$ x: c$ k6 Y% r# |; X主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。" Y. v% H8 I/ {+ X$ q; }- x
其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。
: v' j3 m" A$ B) S& v+ X以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
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