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[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

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发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。
7 ?0 ?% Z6 j* ]5 O$ S  c/ y6 |7 b那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!
  t9 [7 m0 K. ]( ^8 h+ U  e; Q. m( }
# r  V* S$ x2 [1、餐厅, p" j' G: n+ s# o; c
职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;
/ H' m+ ~. H$ T# Y2、库房# I+ b: C* I( C5 ?
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;
7 [/ N" {; m5 a* }" g8 x3、粗加工间
8 y. E1 m% I( u6 L应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;; y$ m- J. O6 J# C1 h
4、精加工间
! y$ H  r* @6 z. N, O& T应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;
. ]% |$ [" L8 M: A# g5 e- h: u3 l5、热加工间
) [* b: @5 O0 e9 Q6 p/ D热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;$ m1 L5 M7 e9 z8 R
6、主食加工间9 d7 g. {$ O% f4 d3 K
主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。
. n! j) f; z0 D/ g8 p& c其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。$ T- }  L/ |& ~" J3 [+ L( U
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
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