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[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

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发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。: }' N. t( v4 z. R2 R
那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!/ _+ `; o/ B3 u+ h5 I! ?

4 t% v. Q1 ~8 q+ i- H1、餐厅
4 F9 F  Y- @* r' {1 \职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;& L0 V# P5 {' K( q. X  _
2、库房% y2 o3 J! i( y2 l2 a  D/ d- q
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;
  E* l7 I$ s  x2 E9 s* h3、粗加工间0 U; ~% l$ R/ `- ?/ ?3 O; m
应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;
) S) K$ x: C4 K7 L3 x- t& E6 r! w% b6 g4、精加工间
  l" B0 q8 l0 X1 P& N/ |- O! V应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;: n8 C6 W& ?4 q6 [
5、热加工间. S  R2 k3 o6 s3 m7 I7 k
热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;
' s" }0 \) d# y; g& W8 F3 W6、主食加工间
* D8 Q+ B, a4 w; ~& o主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。  E$ C$ ]$ B3 ^6 y- J8 ^0 J
其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。' o+ O5 b* d' j( m
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
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