中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 18568|回复: 0

[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

[复制链接]
发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。
- w4 O+ L) j8 g那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!) u8 R: Z7 ?! T- j) w8 M

$ s4 S+ T  A: l# ~, G8 U1、餐厅! P8 v0 `1 o& r  M7 O
职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;' H& a* b% `5 F+ E
2、库房: E: }& G5 I8 _7 u+ s. {# F
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;
+ N+ `( Z/ _* _( O% C/ a  n3、粗加工间. R6 `" d# b5 ~7 G- H3 z" {
应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;, i$ h: m; f& p. N: V
4、精加工间* `- x; A. l8 Z5 Q& i$ X
应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;
% p. X2 C# w) h* |5、热加工间
4 q+ W; i! c" M* H$ K7 p, V/ s热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;
4 S' m, k5 s; t: E9 @4 M6、主食加工间
* b( e% V  B  r# H$ l主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。! w) s# L3 n( x% Y: V" m  ]8 S
其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。: x4 {0 G. c7 B. F* L
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2025-7-4 12:45 , Processed in 0.123755 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表