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[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

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发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。, a: U! d7 z& E( a  s2 L; m: u: W
那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!
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) g4 e4 c' t; A! {1、餐厅
! F+ s0 N  H% x职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;. E! j( x& u0 b, a! P/ K9 t
2、库房! T* Z5 R$ }7 _$ \0 \  c& L$ V
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;
# c6 p4 Q) @! i" R. N3、粗加工间
! V+ V% U/ ?8 H' x1 o应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;
' ]2 M3 V( e! i8 d) a3 Y4、精加工间7 i& X/ m3 v3 f: v* t+ j
应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;( X7 k) W5 P; d1 o5 U: {1 ^  V( v' q
5、热加工间" u, h- r/ }3 v' S
热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;6 J% }" \4 ]$ v+ z& X
6、主食加工间
2 t0 x. w0 H# R8 y& _( {) a主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。
4 @) s6 W, R. Y4 {其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。) e% M* D" o8 a  i  h# C
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
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