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[供应] 深圳食堂厨房有什么设计原则?

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发表于 2021-10-25 15:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量,只有员工吃好了,才能高效率的工作,所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。3 @' y/ H/ h1 J0 d
那么深圳食堂厨房有什么设计原则?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!
* w: F* `0 f  f; N0 H, e' ?
( K1 ^& j2 k+ U" C& m+ g$ n1、餐厅
; {: f; e) }5 X9 e职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散,凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙;
% p* d+ U& u$ E# }) I* @) K2、库房. E$ q2 j2 a. J
库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m;# l2 v9 |, g# V% Q
3、粗加工间* u8 C6 ~. Q4 y* K
应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放;
+ F6 F- B8 W+ S6 q( j" t4、精加工间
  a% [4 p0 ]- ^, d) o' S: k: L应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净;7 J& Q0 B  z: q! d
5、热加工间6 q+ {: N8 O6 I0 C/ Z4 M0 E4 C
热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备,热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米;% r3 h6 Q* D7 L# L0 W. ?7 F  E
6、主食加工间2 O# X: C/ R8 d% C/ m4 k
主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。
8 x- u+ z3 _, n0 x) S2 d8 q其他用房比如有更衣室,值班室,办公室,洗手间等,以离厨房,餐厅,仓库,混在一起,但是又不能离太远,保证方便使用。5 L, L- N5 W3 Y: Y
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则,希望大家看后有所帮助!
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