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[供应] 华厨厨房设备:深圳学校明档厨房设计要点

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发表于 2021-4-9 10:28:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
明档厨房,是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点,因此明档厨房,或将学校食堂厨房成为的主流经营模式,但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢,让华厨设备小编来为您讲解一番:
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* S. J9 c: h6 U+ ~# |/ C: U明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。如今,安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。
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明档厨房的设计要点
5 n" M3 O0 k/ |5 _1、加强通风和排烟) Q/ h- A) L4 n

7 O4 P; d; }  e( }( v4 c# V$ [7 [采用明档厨房一定要加强通风和排烟,不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
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) o4 ~( d* m: e% T" R1 u* i: B2、风格统一9 @% F' D! f3 @* E, q

' B: T1 P! l8 M9 i明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一,色调统一,这样才能起到美观,协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。4 k( i1 |" g7 `# q7 T2 {& C
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3、功能空间布局合理
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+ h, m7 x" }6 C) `/ a4 x3 u+ h要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
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' n9 ]  U! P! F$ U) x  {4、厨房的用水和明沟
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厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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0 \3 E0 k" I- {! ~; i5、厨房的灯光
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厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。- q# `3 x" K: \" B) h
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