华厨厨房设备：深圳学校明档厨房设计要点

华厨设备

明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让华厨设备小编来为您讲解一番：
. v% o, k+ U6 N" b0 m2 M
, k6 T+ p9 G8 S: s/ _
明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。如今，安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。
$ Y, H' R. A1 D

6 a% j! V$ e. G/ B: R明档厨房的设计要点
5 C! o+ `+ e, \; n+ [7 c1、加强通风和排烟

8 ]' X, P/ Q" m  h* I% P  V采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
, k7 L+ r5 T4 Z6 b: h* ?  n
( U: a+ Y# ]( |2 X  a" U8 [2、风格统一
2 K0 r3 y* V8 \; p5 m  L8 B- ~
明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
9 j& P" o, A+ {7 H5 Y% [
3、功能空间布局合理
6 P& Q$ X8 d* C2 @' }5 b! F
3 a) ~$ l; G  a; d( ^8 q4 w+ J要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
: J- }# B/ P7 y' f
4、厨房的用水和明沟
+ N' G# j4 o5 f. [1 i0 Z5 M
, |7 f5 {7 f  L. h9 m2 A; w厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

5、厨房的灯光
; E) F+ d; n& H  _5 V
厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

! |& a" _: ~7 n+ U7 a  E