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[供应] 华厨厨房设备:深圳学校明档厨房设计要点

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发表于 2021-4-9 10:28:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
明档厨房,是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点,因此明档厨房,或将学校食堂厨房成为的主流经营模式,但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢,让华厨设备小编来为您讲解一番:" ]1 l3 W5 X8 a; `0 t" C* E
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明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。如今,安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。2 h  V. Z6 l) Z7 o/ X3 c3 o2 m, [
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9 v9 u0 e# i# N, f明档厨房的设计要点' z) o. t. L3 U
1、加强通风和排烟& E9 w: _, b* x" h

5 `6 Q& ^6 s# o8 u  c+ z采用明档厨房一定要加强通风和排烟,不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
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7 r: d. S* L. p* u3 {2、风格统一& o. a% w. {0 U2 M
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明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一,色调统一,这样才能起到美观,协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
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! b5 N+ f9 m( x2 {' E. D3、功能空间布局合理  m$ Y" N% l0 a
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要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
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4、厨房的用水和明沟8 i1 r8 f6 i8 r( I2 j9 P8 K
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厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。4 D- J/ Q, \0 a% ]* I
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5、厨房的灯光; A6 L) l! M5 z: s4 g

: \5 \# P- S  g8 u厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。) A$ k& q1 B# l

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