华厨厨房设备：深圳学校明档厨房设计要点

华厨设备

明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让华厨设备小编来为您讲解一番：

2 m% l$ n$ d2 ~7 x  d
明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。如今，安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。

! f& u" o- A3 {
明档厨房的设计要点
1、加强通风和排烟
. H' d5 `+ b+ L  P3 t1 m+ d. ?
6 O8 @5 _# p' L4 C& O采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
' v* X6 b" q7 x0 L
  A  f, z2 p  r3 S* l/ F2、风格统一
' ~9 V1 o& K4 R' @
: n' j* q, X' ^! L% Y明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。

( _( b8 W; b4 w. x8 h3 d) }3、功能空间布局合理

. m. I7 ]# b' P; }# @% z1 s4 o要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。

4、厨房的用水和明沟

厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
# U& }" G: V' q9 V* h9 c+ b- ]: @
5、厨房的灯光

厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。