华厨厨房设备：深圳学校明档厨房设计要点

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明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让华厨设备小编来为您讲解一番：
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明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。如今，安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。


. t8 X% `' e0 v  B明档厨房的设计要点
1、加强通风和排烟
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采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。

- j1 J! Z. c8 S8 Y6 y7 b; c- J9 W, J2、风格统一

明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。

6 R5 L& L. H8 y' w3、功能空间布局合理

- ^1 W2 g  S1 {) S要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。

4、厨房的用水和明沟
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' J) N+ [6 ]( U( s& p0 M" b厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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1 D& X" p( s8 U5、厨房的灯光

0 _& T# [) i2 \0 T厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

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