华厨厨房设备：深圳学校明档厨房设计要点

华厨设备

明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让华厨设备小编来为您讲解一番：
7 v; I6 C+ s7 B3 ?0 E6 {

明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。如今，安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。

) X3 |8 H4 o* _% ^& v
, F; \: Y# s+ d' N明档厨房的设计要点
# a4 v$ v- s4 U4 L! |0 i1、加强通风和排烟
- P  T1 r/ @6 x; i; w
采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
  X5 R& M1 M4 J7 u3 C" E% T$ p
2、风格统一

明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
  x1 `# J, p% [. q7 [& V; s0 }4 m
3、功能空间布局合理
  K8 {0 Q, n: |! t2 Y
, n0 q4 n5 y4 H8 p/ N7 L' @5 ?要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
% O5 x$ @0 K' d9 l, {4 q% n
4、厨房的用水和明沟
$ f, \% T* |8 g# w# w2 v
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
) O! v, f8 ~  z( M6 i8 s
! Q8 e4 h) ]( P% G( B5、厨房的灯光
5 K9 N  T0 F- [8 |0 Z
! n" A; j! H, Y# H厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。