华厨厨房设备：深圳学校明档厨房设计要点

华厨设备

明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让华厨设备小编来为您讲解一番：
* E5 a) \* ^+ Y5 _: @8 a1 B

明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。如今，安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。
; M, @9 w* d6 R- }0 Z* {! N, n

# E. y# Z" y& I4 H% n/ P$ C6 f明档厨房的设计要点
* L" C# W! Q5 o: k; @% f# G$ h1、加强通风和排烟

采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。
7 s1 W$ ]. d: x  `$ F5 u8 J: T
1 M, x4 X* S( c7 p. h/ U) Z2 S# d$ N4 L2、风格统一
5 ?% u3 L; Z" i1 l' ]
明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。
  I5 J" v7 k" l! z( w" b) O
3、功能空间布局合理
* I4 O  z- O/ q; {% B
, a" T8 C3 s$ c* H1 ]2 [要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。

4、厨房的用水和明沟
# A( ~1 i: p( A
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
# l  F; u; g5 L" T' h* E' o' q
( O6 b4 P. J" `# e! p5、厨房的灯光
6 j+ v# D1 x2 }2 U9 Y1 R( ~$ W
厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

. l# J( K# E0 [