华厨厨房设备：深圳学校食堂厨房设计工程是什么？

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% d8 N1 Y7 \3 [+ E( x2 b# z华厨厨房设备：深圳学校食堂厨房设计工程是什么如下：
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一、应设有粗加工室，分别设有动物性食品、植物性食品和水产品的方形清洗池，并设有浇铸标志，蔬菜清洗池、肉类清洗池和水产品清洗池，同时应有一个操作台和足够数量的货架和制冷设施，应设立一个洗涤和消毒室，并应安装三个制冷设施。

水池应标明其用途，清洗池、消毒池、洗涤池的清晰标志，并应配备餐具回收桌、热消毒柜和足够数量的专用于储存消毒桌的清洗厨房设备，清洁设施应当标明清楚，结构密封，便于清洁;在粗加工室或者清洁消毒室中，应设置一个低墩池，以免污染食品及其加工过程。

二、应设有专人用餐间
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1、专人用餐间不得有开沟、水封地漏、开闭送餐窗、餐窗等窗户；
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2、专人用餐门应自动关闭；

! O% `! I# f* A4 G0 c3、专人用餐窗应自动关闭;特殊房间应配备充足的冰箱，并安装独立的空调，设置餐桌，在桌子上方1.2-1.5米处安装紫外线消毒灯，将房间外的开关与照明分开，安装三个方形水池，并清楚标明其用途，清洁池、消毒池、洗衣池，洗手池应该安装在里面。

0 I: F* h2 h3 U三、食堂不得设在易受污染地区，距粪坑、污水池、垃圾场(站)、早厕等污染源2.5米，不受灰尘和各种扩散性污染的影响。

四、食品加工区，包括烹饪室、粗加工室、洗涤消毒室和准备室的墙壁和食品加工区的通道都应铺上通往屋顶的白瓷砖，地板应该铺地砖。

/ f4 Z8 e5 L% M3 M- C* i如果屋顶结构不均匀或有管道通过，则应安装平坦且易于清洁的天花板，天花板的高度应小于2.5米，门窗应严密组装，与外界直接相连的门窗应装有防蝇网，即沙门和沙窗，易于拆卸和洗涤，无锈蚀或气幕，门窗应直接与外界相连。

外部世界应自动关闭;门应由易清洁且不吸水的固体材料制成，排水沟的出口应由固体材料制成，所有水池，洗手池和码头池除外，均应由不锈钢制成，并与上下水分开连接。

下水道应由PVC或金属制成，并能够直接连接到下水道系统，除洗手池和码头布池外，所有池子的形状和规格应为方形。
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# [" [1 H7 M% C" ~不少于40厘米×60厘米。食品加工区的作业流程应按照原料入库、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序进行合理安排，防止食品在储存、操作中交叉污染。

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