深圳市华厨厨房设备有限公司星级酒店厨房设计的原则？

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深圳市华厨厨房设备有限公司星级酒店厨房设计的原则？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！
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随着酒店行业的不断发展，越来越多的人开始关注于星级酒店的发展，同时对于酒店中极其重要的组成部分厨房而言，无疑也是一个无法忽视的场所。

厨房做为整个五星级酒店的重要组成部分，因其业内不断的行业竞争,正逐渐向高品质和高标准走近，但是不管厨房怎样变化都不能离开基本的设计原则。
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# i: w6 B5 b7 m$ ]/ \! G在平面设计中，厨房是酒店的生产加工部分，功能性强，必须从实际使用出发并且合理布局，在这种合理布局时按照三大规范及各项要求。
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5 p5 |! \2 J( y深圳市华厨厨房设备有限公司星级酒店厨房设计的原则如下：

1、合理布置生产流线，要求热食、凉食、半成品三个加工流线明确分开，“初加工一热加工一备餐”的流线要短捷通畅，避免迂回倒流，商用厨房设计这是厨房平面布局的主流线，其余部分都从属于这一流线而布置；

' g1 J8 |9 z5 s8 @' a) P2、原材料供应路线接近主、副食加工点，远离成品，并应有方便的进货入口；

$ v4 X8 {, {" {- O1 ~8 S# H% y0 _3、洁污分流,对原料与成品、生食与熟食，要分隔加工和存放，冷荤食品应单独存放，室中应设洗手盆、二次更衣室，垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置，不得合用，加工中产生的废弃物要便于清理运走；

4、工作人员须先更衣再进入各加工间，所以更衣室、洗手间、浴厕间等应在厨房工作人员入口附近设置，厨师、服务员的出入口应与客用入口分开，并设在客人见不到的位置，在星级酒店餐厅设计中，服务员不应直接进入加工间端取食物，应通过备餐间。

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