深圳市华厨厨房设备有限公司学校明档厨房的设计要点？

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深圳市华厨厨房设备有限公司学校明档厨房的设计要点？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！

明档厨房是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。

) o8 O4 P% r0 Y- H在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式。

, x% b. D3 n. J2 E  D明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就餐环境氛围良好会让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益，如今安全、健康的食物以及烹饪方式是人们的关注重点。

- x' i3 c/ Q( u! s2 w深圳市华厨厨房设备有限公司学校明档厨房的设计要点如下：
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! z$ f/ ~0 S9 p  r/ U1、加强通风和排烟
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" l" a! R. c$ {采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的；
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, W, z" J& v& ?! J! |- d, }2、风格统一

4 Q+ V  J0 s1 v2 K( O/ D明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中；
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# B; g) P0 _8 o% t4 s* l2 W( Y- c  C3、功能空间布局合理

要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作；

4、厨房的用水和明沟

厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道，因此在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生；
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6 C" z  K- e% o7 s: y5、厨房的灯光
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9 b2 D& W) F  O1 x- u' r4 m厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

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