深圳市华厨厨房设备有限公司学校厨房设计的布局类型？

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深圳市华厨厨房设备有限公司学校厨房设计的布局类型？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！

4 _6 [; r( k$ C  k0 Q' Y8 O; v) t学校是个传道授业解惑的、是获取知识成就人才、培养祖国栋梁的地方，一日三餐都是经过食堂工作人员精心制作而成。

那么对于厨房的整体设计和功能上的需求也越来越精巧，很多学校食堂厨房设计已经不足以满足当下的需求，迫使要进行合理改造，学校厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行。

* k3 Q: x  u  I8 w5 t% U深圳市华厨厨房设备有限公司学校厨房设计的布局类型如下：

% q2 c4 ?4 m2 b5 d6 Q1、相背型布局

把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作；

0 N: \) B) i7 w6 X8 }2 @2 A2、直线型布局
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9 [1 d# D! }6 D3 v" ^指所有的炉灶、炸锅、烤箱等加热设备均作直线型布局，通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟。

每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近，适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房；
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3、L型布局

" y/ X. f2 t  w6 c通常将商用厨房设备沿墙设置成一个犄角形，把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，集中加热排烟。

9 R0 i% R0 N$ o+ u, Z当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时，往往采用L性布局，这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用；

& Y0 T, h9 g2 O4、U型布局 深圳厨具厂
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! l/ v7 E  A9 y将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放，留一出口供人员、原料进出,出品可开窗从窗口接递，当厨房面积较小时，可采用此布局，如面点房、冷菜房、火锅原料准备间，U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间，提高工作效率。

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