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深圳市华厨厨房设备有限公司开一家餐馆怎么选择厨房设备?相信不少人是有疑问的,今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下!5 k+ P- J# [) V1 K, i. [
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由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
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: P) M' h# G- G( ^深圳市华厨厨房设备有限公司开一家餐馆选择厨房设备如下:
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1、餐馆厨房功能区的划分
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主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区;1 L3 {: c/ I5 E
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2、热厨区2 B/ u, l& F$ K% @2 {
4 K* y3 ^( ?4 _+ ~8 O& \) d燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
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! E3 d; k9 e- U6 H7 E3、储藏设备# H! h2 B3 B& a& p t2 X
3 Q5 Y! A' m7 Q* \ }) H其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;% u( c' b0 F; G! f3 O
; z4 I0 l# y8 V: @! k! z7 ?1 v4、洗涤消毒设备
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冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
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5、调理设备
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主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。5 i3 O( Z0 R7 y2 K6 e6 p
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