深圳市华厨厨房设备有限公司饭店厨房设计布局有什么特点？

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饭店到处可见，饭店厨房设计与布局对一个饭店厨房是十分重要的，只要各功能区间的定位、面积分配和厨房设备设施数量、质量安排合理，就会降低经营者的整体投资费用，只有各功能间内的设备选型和配置满足经营者的需求，才能够利于厨房烹制出特定风味的菜肴。

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! g- |  v' ~! W6 h. f深圳市华厨厨房设备有限公司饭店厨房设计布局特点：

) e2 H4 p  ?9 |1、饭店厨房出餐与收盘分开，不能经由同一个窗口出入，因此洗碗间设计时需要拥有单独的入口；
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  O8 h% T7 b4 Z* J3 y! H& l/ T2、洗碗间必须配有五步曲，一刮二洗三过水四消毒五保洁，因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可，且摆放的次序也应遵照五步曲的顺序来安排；
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% _( u6 C! u. k# G% T3、有一些设备可以共用，凉菜间外部设置的平台雪柜和备餐间可以共用，公共的时候要注意距离，离的太原厨师用的不方便；
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" y9 ?) m4 t' X" i; M; i$ K/ J4、各功能间都是根据饭店供应人数的多少和菜肴定位而定的，不可随意合并或是舍弃，各作业点连接紧密，流程顺畅，设计布局十分合理，各作业点不多余，且距离较近，可以大大节约劳动，提高工作效率；

- Z- ?" \; i' d/ ^' W/ r6 J+ c5、饭店厨房设计生产流程畅通，符合一般的生产工艺流程，收货储存区→食材粗加工→精加工和主食副食热加工（烹饪）→售餐间→洗消间的顺序来安排。

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