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医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每顿饭都很重要,医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食,因此医院食堂的良好厨房设计是非常重要的,无论是在功能区域还是设备选型中,根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑用餐人群的特点,为了满足所有用餐人员的需要,医院厨房需要特定功能区域。2 H. |2 |9 R" E( j* m
那么深圳医院食堂厨房设计工程有什么注意事项?相信不少人是有疑问的,今天华厨厨房设备就跟大家解答一下!9 p4 j8 q3 v/ s: f, B
# \1 B+ K$ \1 E. F& |: y在设计医院食堂厨房设计图时,应充分考虑以下几个方面,只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只有医生和病人才能让医生和病人出院,并且为患者的家人提供更好的膳食。
4 X# b) s, b- u, _# ?1、通风性* Q V2 ]. d9 i9 a. d: Y7 {
一般设计排气量为油烟排风设备,按80%的排风设计补充风量,此外还要考虑合理的房间通风,只有医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好;3 _& e( R( u2 X# x
2、厨房地板
: M3 |( Q0 c- r C% f厨房地板必须使用防滑砖,在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢砖仍然是一个有效的举措;, C9 o! f# {0 {8 z6 i
3、用水明沟
) U6 m* f- x3 \. D/ S. x4 Q厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平整,高低无差别,做好露沟地面下的有机连接,做好排水沟末端防老鼠的工作;
3 N, k, u$ \9 E, p" ~2 x2 X4、厨房灯光
: U- l& l9 C# Y3 s厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,为了有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。2 A7 s. A9 B4 G7 l! y# R: I
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