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医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每顿饭都很重要,医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者家属的用餐需求。
# Z! \1 G5 W$ i% J因此在设计医院食堂厨房设计图时,应充分考虑以下几个方面,只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只有医生和病人才能让医生和病人出院,并且为患者的家人提供更好的膳食。
- b+ {8 e+ d7 O) Z* k% h那么深圳医院食堂厨房设计怎么提供更好的膳食?相信不少人是有疑问的,今天深圳华厨就跟大家解答一下!& t& D& w. n {- y# G# Z
% ?2 T! c) ?0 I: s ^3 F* `1、厨房地板- q; r4 ?6 Z3 W
厨房地板必须使用防滑砖,在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢砖仍然是一个有效的举措;
- K2 Q, E7 i5 [3 l2、厨房灯光
& p7 ]4 y$ @1 w厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,为了有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量;
: \, ]. y: I# \1 [6 U! _" ~3、用水明沟$ L/ S/ i& g& K( u$ @2 r i5 @
厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平整,高低无差别,做好露沟地面下的有机连接,做好排水沟末端防老鼠的工作;
' O% T) v2 D/ Y i4、通风性
+ ]" O Q* s/ L, m8 j& h3 f一般设计排气量为油烟排风设备,按80%的排风设计补充风量,此外还要考虑合理的房间通风,只有医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好。9 g& }8 T% e5 k% L7 ]8 o+ b
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