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事实上,如果想开一家私人菜馆,需要准备的东西包括很多。毕竟,吃饭的地方不能大意。比较重要的一点是,我们应该准备什么厨房设备呢?
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开一家私人菜馆,需要准备什么厨房设备?
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厨房必不可少的设备:炉子、冰箱、上料台、工作台、水桶、架子、排烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机等。
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功能区:粗加工区、切配区、烹饪区、糕点室、冷盘室、备餐室、洗碗室。如果制作鱼翅,应该有一个单独的鲍翅室。
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厨房设备是指放置在厨房内或用于烹饪的设备和工具,通常包括烹饪加热设备、加工设备、消毒清洗处理设备、恒温和低温储存设备等。
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: C! M" ^1 I* i厨房设备的分类
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一般来说,厨房设备根据功能的不同可分为以下几类:$ z/ f/ o( z3 f* t4 u8 M9 [
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1. 制冷设备:冷饮机、制冰机、冷柜、冷库、冰箱等;
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2. 热厨房区域:燃气煎锅、蒸饭柜、汤炉、电饭煲、电饭煲、蒸笼、电磁炉、微波炉、,烤箱;# z! O5 m0 E& @, }( e9 B& i
9 |6 Q* B* b: k3. 清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、厨房清洗后产生的垃圾处理设备、餐厨垃圾破碎机等设备;& M" f& @+ n1 ~. o0 y& o4 w+ o0 Y
4 X8 s! [8 D+ v4 ? q; D) P+ {4. 调理设备:主要是调理台、分拣、切割、配料、准备的工器具。
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6 o. t+ K& u. q& ]5 ]3 r5. 储存设备:分为食品储存部分、平架、米粉柜、上料台等、器皿用品储存部分、调味品柜、销售工作台、各种底柜、挂柜、角柜、多功能装饰柜等;5 V6 M( w/ V9 r
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6. 食品机械:主要有面粉搅拌机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
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/ N4 _+ r8 Z6 l9 g9 c: z( \7 x+ C如果需要开一家私人菜馆,炉灶、冰箱、工作台等一系列厨房设备都是必不可少的,除此之外,厨房还可分为主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点小吃室、冷盘室、蔬菜初加工室、肉类及水产品加工室、垃圾房、,切配房、荷花区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、蔬菜销售中转区、餐饮区等。值得注意的是,厨房是整个餐馆的重中之重,不容的丝毫的马虎。 |
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