中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 20576|回复: 0

[供应] 开一家私房菜馆需要哪些厨房设备

[复制链接]
发表于 2021-9-8 11:21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
事实上,如果想开一家私人菜馆,需要准备的东西包括很多。毕竟,吃饭的地方不能大意。比较重要的一点是,我们应该准备什么厨房设备呢?. \+ j* B: c+ c: ]- W$ H
3 j1 h) ?! V# m! H$ U) L
开一家私人菜馆,需要准备什么厨房设备?1 [3 S/ _7 q, W; o9 L$ ^# e

9 T: a. A4 B4 t; z/ X& X6 M厨房必不可少的设备:炉子、冰箱、上料台、工作台、水桶、架子、排烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机等。
5 O8 O- M3 g' q7 w
  }8 T& C3 R( G功能区:粗加工区、切配区、烹饪区、糕点室、冷盘室、备餐室、洗碗室。如果制作鱼翅,应该有一个单独的鲍翅室。
2 t- ?8 H" c+ _0 n, _  g
6 q5 w7 ?  K; U厨房设备是指放置在厨房内或用于烹饪的设备和工具,通常包括烹饪加热设备、加工设备、消毒清洗处理设备、恒温和低温储存设备等。
5 T  y3 ?* n1 G$ D
8 s, ~& r4 O; l2 |. [8 ^
3 }/ y# E6 N+ e厨房设备的分类
% N. M3 `# }+ q# s+ ?# x  P' ]) Y3 S
: ~$ q/ X; ?" b5 \$ C4 j5 ~! P一般来说,厨房设备根据功能的不同可分为以下几类:" x7 C( m" K' L1 o# }' L* j
( q/ S6 t) ~# ~5 _" m' q: I4 g
1. 制冷设备:冷饮机、制冰机、冷柜、冷库、冰箱等;
6 f3 q0 ^1 O, b8 e; a+ X$ n' c7 a
2. 热厨房区域:燃气煎锅、蒸饭柜、汤炉、电饭煲、电饭煲、蒸笼、电磁炉、微波炉、,烤箱;: b, ^8 w7 x( J1 W6 ]
& a8 |+ d% B! x/ @+ U  t7 {
3. 清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、厨房清洗后产生的垃圾处理设备、餐厨垃圾破碎机等设备;$ Q6 u! j' v' I/ p% P: E

, W* Z+ F' ?! n4. 调理设备:主要是调理台、分拣、切割、配料、准备的工器具。6 X4 l. v/ r! S8 R

6 r+ H+ @) H& @1 S9 q5. 储存设备:分为食品储存部分、平架、米粉柜、上料台等、器皿用品储存部分、调味品柜、销售工作台、各种底柜、挂柜、角柜、多功能装饰柜等;
" ~5 \5 {0 r0 Z9 ^6 f3 q$ N4 @3 I* U0 k
6. 食品机械:主要有面粉搅拌机、搅拌机、切片机、打蛋机等。  q" |; u6 y/ P# l- r
0 |; S+ ~- z3 u
如果需要开一家私人菜馆,炉灶、冰箱、工作台等一系列厨房设备都是必不可少的,除此之外,厨房还可分为主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点小吃室、冷盘室、蔬菜初加工室、肉类及水产品加工室、垃圾房、,切配房、荷花区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、蔬菜销售中转区、餐饮区等。值得注意的是,厨房是整个餐馆的重中之重,不容的丝毫的马虎。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2025-7-3 21:25 , Processed in 0.068435 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表