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[供应] 中山快餐店厨房怎么设计布局

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发表于 2021-7-21 17:04:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
经营一家快餐店,想要自己的快餐店生意火爆,那么就必须要注意厨房的布置,毕竟厨房对于快餐行业来说是重要的一个地方,所以快点厨房该怎样布置呢?下面就一起来看看华厨厨房设备快餐店厨房布置方式吧。; ?1 ^7 b! B9 T$ U% e0 Z+ V

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快餐店厨房怎样布置?
7 R+ H! v/ @& W8 G8 n4 j1、食物储藏区
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厨房在规划的时候,一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物,不管是干货或是放在冰箱内。" V5 F! ~9 f6 x7 c" E/ j
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2、食物加工区
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不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材,都必须先经过此区再进入加热区,此区一定要有水槽,同时避免与出菜区交叉污染。1 T% Q3 N. u. O* i# Q4 |" Q" k( ?
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3、食物加热区" _) {; Q, O5 w( j3 X( s
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烹煮区通常是厨房的核心部分,厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多,西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距,西式讲究文火慢煮,中式讲求大火快炒,因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。
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) n( ]; o$ }; ~, a4、食物出餐区" Q0 {5 U; u; R) Z, }! g' _1 i- i! o) V

) ]! f# x! c# e4 o  `+ {冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域,如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区,厨房门必须防火。/ `3 x- ?# p+ E; U# ^

/ p  g  ^! v& e0 d7 }5、洗碗区4 M0 ?% D7 W/ y  i' I, A  b

, X0 P7 V0 z$ ?1 ?& ^/ p回收区应该与出菜区分开,以避免污染,厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置,大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区,一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。3 t8 ^2 X9 V1 `. i( ^! M9 P
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