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火锅是属于一种男女老少通吃的美味佳肴,不管是在寒冷的冬季,还是在炎热的夏季,火锅店都是人气爆满。火锅店拥有绝对的人气并不完全由口味,火锅店装修设计也起到关键性作用,下面小编就说说火锅店其中的两大布局。7 G. }" s7 Y$ `* F" z5 Q& K
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华厨火锅店设计的厨房内良好的照明设备和通风系统一定不能少,这是保证保证厨师能够准确的调料以及对事物颜色的准确判断。还有一点很重要,必须要具备防蝇、防尘和防鼠设施。
( q) U* g# `' _火锅店设计厨房布局是火锅生产的重要环节,在设计厨房布局的时候,要考虑到厨房有多大的面积、是否存在安全隐患和是否便于工作人员操作等等。
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' B' e3 y5 B, C2 c9 ^* B厨房位置设计要求
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1、采光与通风。采光要充足,要考虑自然光线与灯光的布局;在保持自然光的前提下,一般要设置通风系统,以满足换气的需要,这点很重要。8 s/ X, U& m F+ y U+ V% Q
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2、火锅店厨房的方位问题。火锅店厨房的位置要适当,以在底层和顶层为好,以便原料进入和垃圾处理,也为通风去异味提供方便等,更多火锅方面的知识不明白的,众庭小院手把手告诉你。2 P/ O/ i" p& n$ [3 @- c$ M8 S
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3、火锅店厨房的地面和天花板。火锅店厨房的地面要耐磨,不吸水,不吸油,易于清扫。/ k* U E0 A0 i
2 B' F' ^" t' }; V1 ?. ` [" K4、其他需要注意的问题。如排水、通道、防火等问题均要考虑周全。. Q0 {# Y& T8 E0 c n, n E( A$ n& A
& {2 n' E$ R) r/ a# D* B5、厨房的组成要素火锅店厨房的组成要素,一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。
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6、厨房的科学布局首先,要划分火锅店厨房区域。一般来讲,火锅店的厨房可以划分为三大部分,原料接收、储藏及加工区域;汤料、烹调菜点区域;配料、洗涤、餐具区域等。其次,要安排好具体操作区域,使员工操作有足够的空间。
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