华厨厨房设备：深圳快餐店厨房设计布局这几点了解一下

华厨设备

一般来讲，快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于透气通风，容易导致厨房内温度增加，影响工作人员的效率；如果过高，则造价高，卫生工作也不好做。

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0 U" Q# A( |5 ~& a# w. v9 b注意：快餐店厨房设计应体现整体作业协调性。总的要求是明亮、通风、干燥、安全、卫生。
# W2 o% h0 f% B/ z. ?0 y1、食物储藏区

+ J; m5 |# ?2 @$ L/ {5 [4 c, J厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。

2、食物加工区

不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。

, k) b9 b* u+ [) p* W: m' v" b5 m3、食物加热区

3 [4 D0 R2 i, B烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。

! @. u7 w3 g2 Q4 P/ O# _' V0 C: l) {4、食物出餐区
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. n( }8 e' {0 P/ {* W) B$ Q3 x% y冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。
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5、洗碗区

& B' }' t# R  w6 U" V; V& d回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。
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