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华厨厨房设备中央厨房设计固然和普通的厨房设计有所不同，但是有些中央确是同样需求留意的，比方说卫生标准。餐饮卫生不断是人们关注的重点，毕竟民以食为天嘛，不过我们所说的主要还是装修方面。" q! ]" r2 O6 C2 E; z& a6 U
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中央厨房装修细节：
9 n4 q5 {: x4 k7 [6 H. ~+ C一、中央厨房设计之热厨加工间; i" R/ ]1 K/ @2 A Y6 D3 b, `! y
5 F f' Q# Z; @7 u8 [! L热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。! F, ?9 \, H% T( p# v# A- b
n" P, F3 @, i. ^4 m二、中央厨房设计之流菜类粗加工间+ {" z) n* g3 P" |. s8 }
' ~% t/ p. k9 W4 k4 z蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。
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0 V8 ~( `- u; [三、中央厨房设计之肉类粗加工间3 Y$ U. g% @& K. \! E( i- \, `
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肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。2 a4 t4 D" J+ [0 S0 t, O
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四、中央厨房设计之面点主食间
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- G% b6 k6 J- `; W, v; N2 h# j# _# \' L面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。* O. c3 _* ~5 \, W8 ?6 O
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五、中央厨房设计之装箱间! y/ l4 o F2 G+ u. i( M0 z3 y
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装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。' o- n8 M5 t7 x) c; L% L: E" g8 c
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六、中央厨房设计之洗消间
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洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备9 X; a' ~, Z9 N+ e, L
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发表于 2021-6-25 14:31:38
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