|
当今社会,人们越来越重视生活品质,工作的紧张,让人们十分喜欢在工作之余休闲放松,例如就餐不仅仅是得口感好,还得具备养生之道,更加重要的是一定要有舒适的环境,而这个环境,不仅仅是餐厅的环境,后厨的环境也是他们关注的重点.商用厨房设计的重要性也就慢慢凸显出来.商用厨房工程设计就是让厨房在有限的空间内更合理,功能更强,更有档次!那商用厨房设计原则是什么?) x5 L/ x1 Y3 D1 I, m
商用厨房设计原则) b, s, ]% [% Z; |" A
1.安全的原则,商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全
6 N7 Y! X. y5 D, m4 A! p# i4 X! m. {5 a2.人性化的原则,厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
% q9 z% ^" q# }4 ]3.卫生的原则,商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。3 i. n4 T! \; j9 u+ k$ o" W$ p
4.防火的原则,商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。: H8 W& S# i2 [+ h
5.美观的原则,商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
" m% Y3 T! C+ ^6. 节能环保的原则,商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。1 f2 n* e* R8 h: N7 [0 u
|
|