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[供应] 华厨厨房设:深圳连锁餐饮厨房设计需要注意什么?

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发表于 2021-6-17 14:53:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
连锁品牌都是耳熟能详的,越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场,给整个餐饮行业带来了更多的挑战,好的品质离不开好的厨房,那在连锁餐饮厨房的设计中又有哪些注意点呢?
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6 _1 _. c/ _8 f连锁餐饮厨房设计需注意问题有几点
# Y* k( w% V$ v) T8 I一、考虑厨房后期的运营成本
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" f" F' x1 h. G+ Q$ q商用厨房设计决定这厨房运营成本,要先确定好厨房设计的方案,基本等厨房施工结束后,厨房的基本运营成本也就确定了,剩下的费用基本都是水电这方面。
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二、完善空间利用率与工作流程
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一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。8 n2 v0 k- s9 p* @
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三、保证工作效率和出餐质量
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$ I9 J3 O: c) c要有科学高效的厨房设计,合理的厨房设计流程,先进的设备,这样在就餐高峰时段,才能使得厨师操作使用方便,既节省了劳动也加快了出餐速度,这样说明一个商用厨房的设计很重要的,决定这工作效率和出餐质量。( x" t( v/ X8 l8 W
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四、注重厨房工作环境质量  J( i; V4 C/ k6 R* b) @" D2 w3 D

7 Z5 Q5 K$ z& H由于厨房特定的工作环境,加上我国现有的思维理念,特别一些中小饭店,厨房的工作环境不尽人意。 设计人员也要从设计理念,设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素,计算各种参数,在确保厨房设计科学合理,各工种协调配合便捷,设备先进,操作使用方便的前提下,还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。: {6 V; d/ M) q, m
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