中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 28943|回复: 0

[供应] 华厨厨房设备:深圳火锅店厨房设计布局

[复制链接]
发表于 2021-6-9 14:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
火锅店厨房是火锅店最重要的生产部门,良好的设计与而已将有助于提高厨房工作人员的情绪和工作效率。反之则会使厨房工作人员感觉烦乱、情绪低落,直接影响工作速度和出品质量。下面华厨小编给各位介绍一下火锅店厨房如何设计布局?  E9 G% i0 F$ ~# w

6 z% c: H, U+ N. Q
1 N; g* u9 P2 y' N8 X& k8 ?厨房的科学布局# }. H7 O7 J$ p) s  i
首先,要划分火锅店厨房区域。一般来讲,火锅店的厨房可以划分为三大部分,原料接收、储藏及加工区域;汤料、烹调菜点区域;配料、洗涤、餐具区域等。
" B) C9 ^# y8 u& D. p9 N  j' c' L
0 x; V4 q" L5 v/ Q其次,要安排好具体操作区域,使员工操作有足够的空间。火锅店的操作区域有直线型、U字型、平行型等。! {8 v# T4 ]  t: b
4 `0 K- I0 V/ {
再次,要讲究火锅店厨房的工作流程。主要包括原料进货、验收、加工、制作汤卤直到使用于火锅的全部过程。每一个环节均要安排好,形成一个动态的、良性循环的过程。
& ~" K% t* v% r& e. a. V1 T( I7 w7 h, C6 f
最后,火锅店厨房的环境卫生十分重要,一是火锅店厨房的通风问题,要防止火锅制作中的油烟味弥漫,影响空气质量,不利于身体健康,如果油垢过多,还容易引起火灾;二是火锅店厨房色彩和噪声要控制好,色彩以淡雅为好,可以集中操作人员的注意力;要安装消音材料和消音机等,不要因为噪声影响操作。此外,火锅店厨房热源要保证,如天然气、煤气、电力、石蜡等,要有双重保证,以防万一;在能源的使用上,也要体现节能的原则。
' L/ h0 i% b6 d' h8 x. `+ J0 V1 @7 j+ s6 K$ d8 H
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2024-11-25 05:58 , Processed in 0.352728 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表