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[供应] 华厨厨房设备:深圳火锅店厨房设计布局

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发表于 2021-6-9 14:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
火锅店厨房是火锅店最重要的生产部门,良好的设计与而已将有助于提高厨房工作人员的情绪和工作效率。反之则会使厨房工作人员感觉烦乱、情绪低落,直接影响工作速度和出品质量。下面华厨小编给各位介绍一下火锅店厨房如何设计布局?
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厨房的科学布局$ L! x) N1 ~8 l
首先,要划分火锅店厨房区域。一般来讲,火锅店的厨房可以划分为三大部分,原料接收、储藏及加工区域;汤料、烹调菜点区域;配料、洗涤、餐具区域等。/ I# k8 r* H/ A

- S/ a/ a4 i3 W& S其次,要安排好具体操作区域,使员工操作有足够的空间。火锅店的操作区域有直线型、U字型、平行型等。  Z0 P. P" G/ K
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再次,要讲究火锅店厨房的工作流程。主要包括原料进货、验收、加工、制作汤卤直到使用于火锅的全部过程。每一个环节均要安排好,形成一个动态的、良性循环的过程。: @+ J& s, @+ X* p

6 e! S( ]5 T0 Z# a$ t+ S3 s% q: Y最后,火锅店厨房的环境卫生十分重要,一是火锅店厨房的通风问题,要防止火锅制作中的油烟味弥漫,影响空气质量,不利于身体健康,如果油垢过多,还容易引起火灾;二是火锅店厨房色彩和噪声要控制好,色彩以淡雅为好,可以集中操作人员的注意力;要安装消音材料和消音机等,不要因为噪声影响操作。此外,火锅店厨房热源要保证,如天然气、煤气、电力、石蜡等,要有双重保证,以防万一;在能源的使用上,也要体现节能的原则。
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