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厨房在每个幼儿园必不可少,是园所的重要组成部分,与幼儿健康紧密联系,幼儿园设计中心为了确保食品安全等问题,今天华厨设备小编就和大家分享一下幼儿园厨房应该如何设计布局。: s* Z% I, c, r8 E: z0 @
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幼儿园厨房工程对卫生的要求最高,因为幼儿体质较弱,所以厨房工程必须为食物安全把关。干净、卫生、营养、健康是幼儿园厨房设备设计的首要考虑要素。同时可以合理划分各功能区域,各区域间即独立又能互相配合,多选用节能环保的优质设备,要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能,布局时要考虑到采光、照明和通风,最大限度利用自然条件,节约运营成本。+ Y3 ^' {# I7 k* T8 o, f! s
$ A& @; c0 c- G一,厨房面积大小要求
9 ]) j6 y, h: Z: S1 [5 i0 ]0 p+ ?幼儿园厨房主要包括,主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等,其设计使用面积应该根据开设班数决定,各地区省份可能规定厨房使用面积略有不同。 F* h; @. L! ~" k8 ?
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二,厨房位置要求
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9 c& R# r! M' `/ H) S) U+ f幼儿园厨房应选择干燥、有给排水条件和电力供应的区域,不得设在易受污染的区域。距离非水冲式厕所、粪坑、污水池、暴露垃圾场(站、房)等污染源25m以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。厨房所在建筑需距离居民区20m以上。
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! S6 W4 j6 C* `, A! b三,内部式布局; l0 I& z% l# E
- N1 F; ?* m3 v) k' J6 E( e& b现在一些幼儿园采用的是内部式的布局方式,但是一般来讲幼儿园厨房应该与幼儿园内部是分离的,内部式的布局方式,在幼儿的平时生活中容易产生生活用房的影响,主要是为了幼儿的生活动向考虑,这样的话生活动向会受到限制。但是,这种适合小型幼儿园,可以采用班级式的就餐模式。
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- }0 I5 E' v9 O' Q. n( W1 {3 `四,厨房排风、排水设施要求
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; ?1 d( r2 \2 V) g# W+ t# q+ X幼儿园厨房应当有良好的排风设施,避免油烟、气味等窜入幼儿园其他功能室,在设计初期,合理布局排风设施非常必要。幼儿园良好的排水设施,可以避免厨房积水问题,降低工作人员因积水滑到可能性,在设计的时候需要特别注意!如地面排水坡度(1%~1.5%)有地漏,并在室内设有排水沟,铺设地面采用防滑强的瓷砖或者水磨石!% Y+ ~+ z3 l$ R# f6 W! w
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