中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 29908|回复: 0

[供应] 佛山医院食堂厨房的设计工程注意事项

[复制链接]
发表于 2021-5-8 10:51:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每顿饭都很重要。医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食,因此,医院食堂的良好厨房设计是非常重要的,无论是在功能区域还是设备选型中,根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑用餐人群的特点,为了满足所有用餐人员的需要,医院厨房需要哪些功能区域,设计中应注意哪些东西?
3 `5 J0 ]  u. A* l! n6 C9 f' P. P" R4 {* x9 I; \2 v

4 f. g" n8 D% j9 u" D在设计医院食堂厨房设计图时,应充分考虑以下几个方面:只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只有医生和病人才能让医生和病人出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。6 w; W  n; _% l7 F$ g
- X- t" p7 d4 V
通风性:一般设计排气量为油烟排风设备,按80%的排风设计补充风量。此外,还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好。) d. U9 V2 ?- J5 f" K! k

8 v/ e* u7 X1 U: X3 ?) ]厨房地板:厨房地板必须使用防滑砖,在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢砖仍然是一个有效的举措。
$ U- ]! w3 [% N& x$ ^. Z0 ]+ u1 [0 e; _( N
用水明沟:厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平整,高低无差别,做好露沟地面下的有机连接,做好排水沟末端防老鼠的工作。# l5 |3 w. K/ G1 d( P
' |  y' Q  y5 i5 ~
厨房灯光:厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,为了有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2024-11-11 14:50 , Processed in 0.069898 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表