华厨厨房设备：惠州医院厨房设备工程设计标准

华厨设备

医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每顿饭都很重要.医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食,因此,医院食堂的良好厨房设计是非常重要的,无论是在功能区域还是设备选型中,根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑用餐人群的特点,为了满足所有用餐人员的需要

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2 o; g4 N) f7 G8 ?+ D( `& A/ Y7 P8 i医院食堂厨房设备工程设计标准
1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。

& z4 A# O9 n, y3 X, ^( W2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。安装台柜稳定，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺。

3 J+ O7 b/ U% Z6 s$ g4 Q3、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。
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8 V9 \# }  X$ K+ Z4、力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。洗涤设备密封良好。
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$ O- j8 e/ U9 Z' ^  M& C1 P6 v5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。炉具安装规整，炉面光滑，各阀门开启自如。

6、布局能保持餐厅最大的整洁与卫生，功能区设置一定要避免乱丢、乱抛、乱倒现象的出现

! D  u0 o/ ]8 r1 y2 ]3 ?. u# y7、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。

$ r$ F. F  Z/ B# F8、应距离粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源25米以上并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响。

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