深圳市华厨厨房设备有限公司餐厅中央厨房怎么设计？

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中央厨房是每个餐厅或者连锁餐饮店必不可少的一个场所，它起到非常重要的作用，服务着每一位顾客，正因为中央厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的设计也要专业设计师多费一点心思。
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' o+ Y$ _2 @* `! }$ l) O4 Q深圳市华厨厨房设备有限公司餐厅中央厨房设计如下：
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1、我们装修中央厨房的设计要求有很多，要想达到建造标准首先需要符合食品加工相关设计规范，也是需要适合HACCP管理体系和产品QS相关要求。
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在设计达到建造标准后需将厨房按照功能区来进行严格的划分，普通有三个标准，即温度、污染源以及洁净度，首先可根据各个区域的温度来分区，其次可按照洁净区与污染区划分，最后根据加工车间洁净度将中央厨房划分为设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区；

0 L8 _4 F) K* B& z% q! I' m0 r  O2、中央厨房是用来生产食品的区域，所以和人们的健康密切相关，在进行食品加工时需严格按照产品加工流程生产，在加工过程中保证人流、物流、气流的顺畅；
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9 k$ y. }" R2 y3、我们装修操作人员在进行车间操作时，需要进行消毒、更衣，不然不可直接进入车间，在操作人员到达各自的操作区域，避免不同区域的人员动流动，以免食品安全受到影响，加工过程中可加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流、气流从低温向高温区流动；

. `/ d, J3 m/ Y1 [" C8 _4、中央厨房在建造时首先要选择一个地势干燥、排水条件好，电力供应通常的地区，而且应该距离污染源远一点的地方，同时设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，准备工作在开始建造中央厨房时，要确定好场地总体的建造要求，准备好相关各部门的标准图纸以及设计要求；

1 `& m- y: A8 c4 p. _3 n2 F5 q5、我们这些场所设置，中央厨房的主要目的是及时的供应所需的菜品，对材料进行粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，所以每个场所的设置都应该独立分割，此外对于凉菜配制以及食品冷却包装、待配送食品贮存，应分别设置食品加工专间。

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