中国安防论坛

 找回密码
 注册
查看: 16516|回复: 0

[供应] 商用厨具在中餐标准化道路上的作用

[复制链接]
发表于 2021-9-24 16:07:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
关于中餐是否需要标准化,一直以来都是餐饮界争论不休的话题。近年来,随着麦当劳、肯德基等西方快餐店在我国日益增多,关于中餐标准化的问题就讨论的更加激烈了。众所周知,中国菜非常讲究,光是烹调方法就有几十种之多,拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨等等。除此之外,火候大小、时间把控、主菜与调料的先后顺序、调味调色等,都极其严谨。但是对于商家来说,想要扩张店面,获取更多的利润,中餐标准化是他们不得不考虑的一个重要因素,因此专业的商用厨房设备是必不可少的。
/ C- U8 ?5 L* L
) G. [  M3 N& b1 K为什么要中餐标准化
- I# t$ A) e5 k, H! ?; [) A
4 O& ^0 J2 H. g$ b! n2 d6 B) ]: d1、 产品味道容易统一
; n6 D& K) _; U$ C" \
" W1 |( [# p  D- w. W! i* e. |( L传统中餐的味道取决于厨师的技术和手法,通过产品标准化,确定好味道,用专业厨房设备预制菜品和料理包,在餐厅现场简单加工出品,对菜品技术难度要求就会明显降低,味道也可以做到千人一味。% M9 Z3 _! _* j" @% M5 }

" t* c+ c* A8 O! T2、减少成本- n" f" j! V$ f; ^! J
. t" `  I7 P( u4 p
中餐标准化后,厨房不需要技术含量高的厨师,员工的工作变的简单而固定,厨师的变动也不会对产品味道有太多影响。同时,厨房使用制作面积大幅度减少,这部分减少出来的租金成本是非常可观的。7 J  k" C; k6 D7 F5 t7 ~# r3 @$ J0 A

5 c" V  H* S2 ^8 x. I3、食品卫生更放心
( Y$ u2 l. J& A4 Y2 Y
: |. j; J  T; Z1 @# @通过统一的加工配送,把一些需要人工操作的部分用专业设备操作,既省时间,又节省成本,同时操作过程简单,还不容易出现食品安全隐患。
% Z2 r9 Y; ]& M2 {, B' o& @. j( c$ D2 ?" A( ^# R: F
综上所述,对一些想要快速扩张店面的餐饮老板来说,标准化的好处是显而易见的。当然不是所有餐饮老板都会赞同此观点,以上仅代表部分观点。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

安豆网|Archiver|手机版|中国安防论坛 ( 粤ICP备09063021号 )

GMT+8, 2025-6-16 11:19 , Processed in 0.061697 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表